天天吃的土豆大通证券，居然能让人越吃越不舒服？
58岁的李婶最近就犯了愁：自己顿顿离不开土豆，要么红烧要么做土豆泥，结果这阵子总觉得腹胀嗳气，去体检还发现血糖悄悄升了。
医生一问饮食，直摇头：“土豆是好东西，但你这么吃，再加上体质原因，可不就出问题了！”
一
其实像李婶这样的情况真不少，土豆作为咱们餐桌上的“常客”，很多人觉得它温和又百搭，怎么吃都没事。
但你不知道的是，这普通的土豆还真“挑人”，有3类人得少吃，还有些吃土豆的禁忌，咱们稍不注意就可能伤身体。
李婶就是典型的“血糖偏高人群”。
她退休后不爱动，之前就有糖耐量异常，却总觉得土豆是蔬菜，多吃点没关系。
可营养师告诉她，土豆的淀粉含量一点不比米饭少，属于“主食类”，她顿顿吃土豆还照样吃一碗米饭，相当于主食翻倍，血糖能不升吗？
后来李婶照着建议，吃土豆就减半米饭，改吃蒸土豆、烤土豆，一个月后再复查，血糖居然降回了正常范围，腹胀也缓解了。
除了血糖偏高的朋友，肠胃功能弱的人也得谨慎吃土豆。
李婶的老邻居王大爷，有慢性胃炎，前阵子跟着李婶学做土豆泥大通证券，结果吃了两顿就反酸烧心。
原来土豆里的淀粉在胃里会发酵产气，肠胃弱的人消化不了，容易加重胃胀、反酸的症状。
后来王大爷改成只吃少量煮土豆，还搭配着青菜和瘦肉，就再也没出现过不适。
还有一类人容易被忽略——肾功能不全的朋友。李婶的远房侄女小敏，因为肾炎导致肾功能不好，医生特意叮嘱她少吃土豆。
这是因为土豆里的钾含量不低，肾功能不好的人排钾能力弱，吃多了可能导致高钾血症，影响心脏健康。
小敏之前不知道，偶尔一次吃了大半盘土豆炖排骨，当晚就觉得心慌，幸好及时就医才没出事。
二
咱们普通人吃土豆，也有几个容易踩的坑，李婶就中招了俩。
第一个是“发芽变绿的土豆还舍不得扔”，她之前发现土豆长了小芽，觉得挖掉就行，照样做饭。
其实土豆发芽或变绿后，会产生一种叫“龙葵素”的毒素，哪怕挖掉芽眼，周围的果肉里也可能有残留，吃多了会恶心、呕吐，严重的还会头晕腹痛。
现在李婶学乖了，只要土豆发芽变绿，直接整个扔掉。
第二个坑是“烹饪方式太油腻”。
李婶之前最爱做红烧土豆，油放得多，还喜欢加糖提味。这样做出来的土豆，热量直接翻倍，不仅容易长胖，还会加重身体代谢负担。
后来她改成蒸、煮、烤的方式，少盐少糖少放油，吃起来清爽，身体也没那么大负担。
其实土豆本身是好食材，富含膳食纤维、维生素C和钾，饱腹感强，只要吃对了，对身体特别有益。
咱们日常吃土豆，要注意“主食替换”，比如吃了一碗土豆，米饭就减半，避免碳水化合物超标；
要控制分量，成年人每天吃200-300克就够了，大概是1-2个中等大小的土豆；
还要注意搭配，别只吃土豆，多搭配绿叶蔬菜、优质蛋白，比如土豆炖牛肉时多放些西兰花，炒土豆丝时配点青椒和木耳，这样营养才均衡。
三
饮食平衡的关键，从来不是拒绝某一种食物，而是了解自己的身体，找对吃法。
土豆再好，也不能顿顿过量吃，尤其是上面说的3类朋友，更要学会“浅尝辄止”。
最后提醒大家：
如果吃土豆后出现恶心、呕吐、心慌、腹胀等不适，或者本身有糖尿病、肠胃病、肾病等基础疾病；
建议及时去医院咨询医生，制定适合自己的饮食方案，千万别盲目自查自治。
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